وصفات

image

كرات الأرز المقلية

المقادير:
  • ٤ ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
  • ١ بصل مفرومة فرم ناعم
  • كوب ونصف أرز مزة بسمتي من ابو كاس مغسول ومنقوع نصف ساعة
  • مكعبين مرق الدجاج مذابين في كوبين ونصف ماء مغلي
  • رشة زعفران
  • ٢ بيض مخفوق

الحشوة:

  • ١ صدر دجاج واحد مقطع قطع صغيرة
  • ١ بصل مفرومة
  • حبة فلفل رومي خضراء مفرومة
  • ٢ ثوم مهروس
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • القليل من زيت الذرة
  • موزاريلا
  • بقسماط
  • زيت للقلي

الطريقة:
  • نسخن نصف كمية الزبدة ثم نضيف البصل المفروم وعندما تذبل نضيف الأرز ونقلب ثم نضيف نصف الماء المذاب فيه مرق الدجاج ورشة الزعفران
  • نترك المكونات تغلي مع التحريك حتى يتبخر الماء ثم نضيف باقي الماء ونتركها على نار هادئة من دون غطاء حتى الاستواء
  • ثم نرفعها عن النار ونضيف باقي الزبدة ونحرك ونتركها حتى تبرد وعندما يبرد الرز نضيف البيض المخفوق ونحرك
  • للحشوة: نضع زيت في المقلاة ثم نضيف البصل وعندما يذبل نضيف قطع الدجاج ونحرك ونضع الفلفل الرومي والثوم والبهار والملح والفلفل الأسود والقليل من الماء ونغطيها ونتركها حتى تطبخ
  • عندما يبرد الرز نأخذ ملعقة منه ونضعها على راحة اليد ونضع القليل من الحشوة و موزاريلا ثم نغطيها بملعقة ثانية من الأرز و نكورها ثم نغطيها بالبقسماط (لسهولة التشكيل نضع قليل من الزيت على اليد حتى لا يلتصق الارز)
  • نضع كرات الأرز ساعة في الفريزر حتى تتماسك قبل القلي.. ثم تقلى في زيت عميق حتى تأخذ لون ذهبي.. وبالعافية


من حساباتنا على منصات
التواصل الاجتماعي